Am tocat carnea , am condimentat-o cu sare piper , usturoi si un praf de cimbru si bagat in mat. Atat. Sunt foarte gustosi
Monday, April 11, 2016
Parizer din pui
500 gr piept de pui
400 gr pulpe pui dezosate si despelitate
4 oua
1 lingura sare
1 lgt piper
1 lg praf usturoi
1/4 lgt nucsoara
1 lgt boia dulce afumata
1 lgt fulgi de ceapa
1/2 lgt busuioc uscat
1/2 lgt cimbru
1 lg amidon
60 ml - 4 linguri ulei
100 ml apa
400 gr pulpe pui dezosate si despelitate
4 oua
1 lingura sare
1 lgt piper
1 lg praf usturoi
1/4 lgt nucsoara
1 lgt boia dulce afumata
1 lgt fulgi de ceapa
1/2 lgt busuioc uscat
1/2 lgt cimbru
1 lg amidon
60 ml - 4 linguri ulei
100 ml apa
Am tocat carnea prin sita mica apoi am mutat-o in blender si am tocat-o pana s-a facut pasta .
In cei 100 ml apa am adaugat amidonul ,am amestecat sa se dizolve apoi am adaugat uleiul
Toate condimentele le-am pus peste pasta de carne , am adaugat apa cu amidon si ulei si am mixat iar adaugand pe rand cele 4 oua.
A iesit o pasta pufoasa. Am si gustat , cine nu gusta poate sa fiarba putina apa si sa faca repede o minichifteluta ca sa va puteti da seama daca mai trebuiesc condimente.
Am bagat pasta in mate de caltabosi ,bineintelesc capetele legate bine .
Am pus parizerii mei intr-o tava , am adaugat apa rece sa-i acopere bine , am pus in tava 2 foi de dafin , cateva boabe de piper si 4 boabe de ienibahar. Am acoperit tava cu folie de aluminiu si am bagat la cuptor 160 grade exact 50 min.Pot fi fierti si pe aragaz la foc mic.
In cei 100 ml apa am adaugat amidonul ,am amestecat sa se dizolve apoi am adaugat uleiul
Toate condimentele le-am pus peste pasta de carne , am adaugat apa cu amidon si ulei si am mixat iar adaugand pe rand cele 4 oua.
A iesit o pasta pufoasa. Am si gustat , cine nu gusta poate sa fiarba putina apa si sa faca repede o minichifteluta ca sa va puteti da seama daca mai trebuiesc condimente.
Am bagat pasta in mate de caltabosi ,bineintelesc capetele legate bine .
Am pus parizerii mei intr-o tava , am adaugat apa rece sa-i acopere bine , am pus in tava 2 foi de dafin , cateva boabe de piper si 4 boabe de ienibahar. Am acoperit tava cu folie de aluminiu si am bagat la cuptor 160 grade exact 50 min.Pot fi fierti si pe aragaz la foc mic.
Chec foarte pufos
6 oua separat albus de galbenus. Albusurile spuma cu un praf de sare si o lg zeama de lamaie. Galbenusurile frecate cu 5 lg indulcitor pana devine spuma apoi treptat adaugam in spuma de galbenus 4 linguri de apa minerala (adaugam o lingura spuma se va subtia putin si mixam pana se ingroasa iar si se adauga urmatoarea lingura de apa minerala) ,esente -eu am pus de cozonac, Turnam spuma de galbenus peste albus si cu o spatula mestecam usor adaugand treptat 5 lg proteina de zer amestecata cu 2 lg amidon si o lingurita praf de copt.
Am pus jumatate de compozitie in tava iar in cealalalta am adaugat 1 lg cacao si esenta rom , am copt la 180 grade 50 min . N-am preincalzit cuptorul , cand am bagat checul in cuptor atunci am pornit cuptorul .
6 oua separat albus de galbenus. Albusurile spuma cu un praf de sare si o lg zeama de lamaie. Galbenusurile frecate cu 5 lg indulcitor pana devine spuma apoi treptat adaugam in spuma de galbenus 4 linguri de apa minerala (adaugam o lingura spuma se va subtia putin si mixam pana se ingroasa iar si se adauga urmatoarea lingura de apa minerala) ,esente -eu am pus de cozonac, Turnam spuma de galbenus peste albus si cu o spatula mestecam usor adaugand treptat 5 lg proteina de zer amestecata cu 2 lg amidon si o lingurita praf de copt.
Am pus jumatate de compozitie in tava iar in cealalalta am adaugat 1 lg cacao si esenta rom , am copt la 180 grade 50 min . N-am preincalzit cuptorul , cand am bagat checul in cuptor atunci am pornit cuptorul .
Drob
3 limbi de porc ,2 inimi de porc , si un sfert de ficat - astea toate fierte , (bineinteles limba intai oparita si curatate de piele ) apoi date prin masina de tocat cu 2 leg ceapa verde , o leg patrunjel , o capatana de usturoi ,( fiindca eu nu gasesc aici usturoi verde , dar daca aveti , inlocuiti ) am amestecat putin compozitia si am mai adaugat 8 oua batute cu sarea si piperul care am crezut ca i se cuvine compozitiei , am amestecat bine ,am pus compozitia in tava de silicon si deasupra am pus doua oua batute .Am dat-o la cuptor 45 min la 190 grade
3 limbi de porc ,2 inimi de porc , si un sfert de ficat - astea toate fierte , (bineinteles limba intai oparita si curatate de piele ) apoi date prin masina de tocat cu 2 leg ceapa verde , o leg patrunjel , o capatana de usturoi ,( fiindca eu nu gasesc aici usturoi verde , dar daca aveti , inlocuiti ) am amestecat putin compozitia si am mai adaugat 8 oua batute cu sarea si piperul care am crezut ca i se cuvine compozitiei , am amestecat bine ,am pus compozitia in tava de silicon si deasupra am pus doua oua batute .Am dat-o la cuptor 45 min la 190 grade
Placinta cu branza
6 oua , un praf de sare, 4 lg indulcitor, 4 lg apa minerala , 1 lgt esenta vanilie, 2 lg amidon , 4 lg proteina de zer si o lgt praf de copt
.Ingredientele uscate le amestecam intr-un vas si le lasam deoparte.
400 gr branza de vaci amestecata cu 3 oua si 4 lg indulcitor , coaja lamaie , vanilie , sau cum va place.
Albusurile spuma cu praful de sare. Galbenusurile frecate cu indulcitorul pana se albeste ( arata ca o spuma ) se adauga treptat cate o lingura de apa minerala ( dupa fiecare lingura de apa minerala compozitia se va subtia , se mixeaxa pana devine iar spuma si atunci se adauga urmatoarea lingura de apa ) pana epuizam cele 4 lg de apa apoi adaugam esenta de vanilie si amestecam spuma de galbenus cu cea de albus ,adaugand ingredientele uscate in ploaie.
Intr-o tava 32 x 23 tapetata cu hartie decopt am pus jumatate din compozitia de blat si am dat-o la cuptor 10 min la 180 grade sau pana face crusta deasupra .Dupa cele 10 min am turnat compozitia de branza peste blatul copt si apoi am turnat cealalta jumatate de compozitie de blat peste branza . Am lasat-o la cuptor 40 min . Un deliciu , foarte pufoasa si aromata.
6 oua , un praf de sare, 4 lg indulcitor, 4 lg apa minerala , 1 lgt esenta vanilie, 2 lg amidon , 4 lg proteina de zer si o lgt praf de copt
.Ingredientele uscate le amestecam intr-un vas si le lasam deoparte.
400 gr branza de vaci amestecata cu 3 oua si 4 lg indulcitor , coaja lamaie , vanilie , sau cum va place.
Albusurile spuma cu praful de sare. Galbenusurile frecate cu indulcitorul pana se albeste ( arata ca o spuma ) se adauga treptat cate o lingura de apa minerala ( dupa fiecare lingura de apa minerala compozitia se va subtia , se mixeaxa pana devine iar spuma si atunci se adauga urmatoarea lingura de apa ) pana epuizam cele 4 lg de apa apoi adaugam esenta de vanilie si amestecam spuma de galbenus cu cea de albus ,adaugand ingredientele uscate in ploaie.
Intr-o tava 32 x 23 tapetata cu hartie decopt am pus jumatate din compozitia de blat si am dat-o la cuptor 10 min la 180 grade sau pana face crusta deasupra .Dupa cele 10 min am turnat compozitia de branza peste blatul copt si apoi am turnat cealalta jumatate de compozitie de blat peste branza . Am lasat-o la cuptor 40 min . Un deliciu , foarte pufoasa si aromata.
Subscribe to:
Posts (Atom)