Placinta cu praz , varza si carne -Dukan




1 praz

un morcovel
100 gr varza tocata 
200 gr carne tocata
50 gr branza de vaca
2 linguri tarate de ovaz
4 oua
2-3 feliute de ardei ,marar , patrunjel , cimbru , sare, piper

Prazul l-am fiert cu morcovul apoi l-am pus in strecuratoare sa se scurga apa
Carnea am pus-o intr-o craticioara cu 2 linguri de apa , cand si-a schimbat culoarea am pus varza . Varza nu trebuie sa fie fiarta de tot.
Adaugam condimentele , mai lasam 2-3 min si apoi punem strecuratoare .
Batem ouale , adaugam branza ,ardeii ,verdeturile si compozitiile din ceele 2 strecuratori smile emoticon
Punem in tava de silicon sau alta tava si dam la cuptor pentru 35-40 min .

Deliciuuuuuuuuuu .....Sa aveti pofta!!!!

Tortulet cu budinca de vanilie si capsuni

Blat :6 oua , 4 lg tarate ovaz macinate fin , 5 lg lapte praf , 4 lg inndulcitor ,2 lg iaurt , 1 lgt praf copt.Albusurile spuma iar galbenusurile amestecate cu celelalte ingrediente apoi amestecate cu albusul.
Crema : 4 galenusuri , 2 linguri amidon , 1 plic gelatina de capsuni + 1 plic gelatina simpla , 750 ml lapte , indulcitor , vanilie , 400 gr branza philadelphia fat free..500 ml lapte l-am pus la fiert , cele 4 galbenusuri le-am amestecat cu laptele, amidonul , indulcitorul si vanilia. Cand laptele incepe sa fiarba am adaugat amestecul de galbenusuri si am mestecat bine pana s-a ingrosat. Am impartit budinca obtinuta in 2 vase si am pus in unul gelatina (dizolvata) de capsuni , iar in cealalta gelatina simpla. Am dat budincile la rece si cand s-au racit am amestecat fiecare budinca cu200 gr branza philadelphia.

                          Dobos Dukan 








Foi Dobos:

6 oua
3 linguri amidon (4 lingurite apa rece) - sau o lingurita de faina de konjac daca vreti sa-l mancati in 2 zile
3 linguri lapte praf
2 linguri tarate de ovaz macinate fin
250 gr iaurt 1%
1 lingurita praf de copt
2 linguri indulcitor
1 lingurita esenta de vanilie

Albusurile le-am batut spuma pe jumatate . Amidonul ( sau faina de konjac ) l-am dizolvat in cele 4 lingurite de apa rece si l- am adaugat in spuma de albus impreuna cu indulcitorul. Se amesteca pana se obtine spuma alba lucioasa.
Celelalte ingrediente se amesteca si apoi se incorporeaza in albusuri , amestecand incet de sus in jos. In tava de 33 cm x 22 cm am pus hartie de copt si am intins din compozitie cam 5-7 mm inaltime si dam la cuptor pentru 12-15 min la temperatura de 180 celsius. Mi-au iesit 4 foi , pe care apoi le-am taiat in jumatate si astfel dobosul meu e inalt de 8 foi
Crema :
4 galbenusuri
500 ml lapte
1 lingura amidon - sau un varf de cutit de faina de conjac daca vreti sa-l mancati in 2 zile smile emoticon
2 linguri cacao
224 gr branza cremoasa ( sa nu fie acra)
Jumatate lingurita esenta de vanilie + jumatate lingurita esenta rom
Punem la fiert 400 ml lapte si cand ajunge in punctul fierberii adaugam ,100 ml lapte in care am adaugat amidonul ( sau faina de konjac ) si galbenusurile , mestecand continuu pana se ingroasa. Dam budinca la rece. Branza se amesteca bine cu indulcitorul si esentele.In budinca rece adaugam cele 2 linguri de cacao si apoi o amestecam cu crema de branza. Si gata si crema.

Trecem la asambtat. Foaie crema foaie crema pana nu mai aveti foi

Placinta cu branza dulce - Dukan

Blat : 
6 oua
4 linguri tarate de ovaz macinate fin
5 linguri lapte praf 0 %
4 linguri indulcitor
2 linguri iaurt 0 %
1 lingurita zeama lamaie
1 praf de sare
1 lingurita praf de copt
esenta rom
Umplutura de branza
300 gr ricotta - 2 %
200 gr branza de vaci 1 %
4 oua
2 linguri de iaurt
4 linguri indulcitor
2 linguri praf de budinca de vanilie instant( daca nu aveti budinca instant puteti folosi 2 linguri amidon = esenta de vanilie )
1 lingura coaja de lamaie rasa
Se amesteca toate ingredientele si se obtine umplutura.
Albusurile le-am batut spuma tare cu praful de sare si lingurita de zema de lamaie.
Galbenusurile le-am amestecat bine cu taratele de ovaz, laptele praf, iaurt, esenta de rom, indulcitor si praf de copt.
Cele doua compozitii le-am amestecat usor, iar jumatate din amestecul rezultat l-am turnat intr-o tava ( 30 cm x 20 cm ) tapetata cu hartie de copt si am dat-o la cuptor ( 180 grade ) pentru 10 min. Dupa 10 am pus peste blat amestecul de branza si peste branza am turnat jumatatea cealalta de compozitie de blat. Am dat tava iar la cuptor pentru 45 min

Marmelada -Dukan

In 800 ml apa se face ceai din 5-6 plicuri de ceai de fructe .Cand ceaiul e gata am adaugat indulcitor si  jumatate de lingurita de faina de konjac si am mestecat ( se face ca o budinca mai fluida ) si imediat am am adaugat un pachet de gelatina de capsuni . Am amestecat pana s-a dizolvat gelatina , am transferat-o in borcan si am dat-o la rece.

Krem a la Krem

Se poate face orice alta combinatie , eu am ales vanilie si capsuni


4 galenusuri , 2 linguri amidon , 1 plic gelatina de capsuni + 1 plic gelatina simpla , 750 ml lapte , indulcitor , vanilie , 400 gr branza philadelphia fat free..500 ml lapte l-am pus la fiert , cele 4 galbenusuri le-am amestecat cu laptele, amidonul , indulcitorul si vanilia. Cand laptele incepe sa fiarba am adaugat amestecul de galbenusuri si am mestecat bine pana s-a ingrosat. Am impartit budinca obtinuta in 2 vase si am pus in unul gelatina (dizolvata) de capsuni , iar in cealalta gelatina simpla. Am dat budincile la rece si cand s-au racit am amestecat fiecare budinca cu200 gr branza philadelphia. Portie pentru 2 zile

Prajitura cu iaurt si branza - Croaziera

Crema :
1 budinca instant chessecake facuta cu 100 ml lapte
340 gr iaurt 0%
1 lingura de gelatina simpla
225 gr branza cremoasa
Esenta de vanilie si dupa gust mai adaugati indulcitor ( eu n-am pus)
Budinca se amesteca cu iaurtul , adaugam branza , mestecand pana se incorporeaza in iaurt apoi adaugam gelatina dizolvata. .Am intins crema peste blat cu o spatula apasand putin pe langa peretii tavii ca sa faca priza si sa nu lase gelatina de cirese pe care am pus-o deasupra sa se prelinga in interior.

Peste blatul insiropat cu caramel am pus crema si apoi 2 linguri de goji inmuiate in prealabil in putina apa calduta.

Blat :
4 oua
2 linguri lapte praf
2 linguri amidon
2 linguri indulcitor
2 lingurite faina de konjac
1 lingura iaurt
1 lingurita praf de copt
1 lingurita cacao
un praf de sare
1 lingura zeama de lamaie
esenta de caramel si vanilie
Albusurile spuma cu sarea si zeama de lamaie. Galbenusurile spuma cu indulcitorul , laptele praf , iaurtul si esentele dupa care le adaugam peste albusuri mestecand cu un tel de jos in sus pana se amesteca albusul cu crema de gabenus dupa care adaugam celelate ingrediente.Se pune in tava di se coace la foc mediu 30 min. Blatul l-am insiropat cu putin caramel.

Amandine dukanizate -Croaziera

Amandine dukanizate

Blat4

6 oua
4 linguri SlimSugar sau alt indulcitor dupa gust
2 linguri tarate de ovaz (macinate fin )
1 lingura cacao
1 lingurita faina de konjac
2 linguri amidon de porumb
6 linguri lapte praf degresat
2 lingurite praf de copt
3 linguri de lapte
1 lingura zeama de lamaie
esenta de cozonac, unt,
un praf de sare

Albusurile se bat spuma , in alt vas spumam galbenusurile cu indulcitorul si esentele pana isi dubleaza volumul si devine o spuma . Apoi adaugam laptele praf si o lingura de lapte ,mixam pana se face iar spuma si mai adaugam alta lingura de lapte si iar spuma si iar lapte smile emoticon Peste spuma de galbenus adaugam celelalte ingrediente mixam usor si apoi adaugam albusurile spuma , la fel mixam usor pana s-au amestecat bine spumele si e gata de dat la cuptor.

Crema

500 ml lapte
4 galbenusuri
2 linguri amidon
1 lingura cacao
3 linguri caramel toping fara zahar
240 gr crema de branza ( philadelphia ) 2%
3 linguri indulcitor
esenta de rom si caramel

Mod preparare:

450 ml lapte se pun la fiert, intre timp se amesteca cele linguri de amidon cu galbenusurile adaugand treptat cei 50 ml lapte ( sa nu faca cocolaoase)
Cand laptele este in punctul fierberii se adauga mixtura de lapte , galbenus si amidon si se mesteca continuu pana se ingroasa.
Budinca este gata in momentul in care mestecand cu telul se vede fundul cratitei.Se da budinca la rece.
Branza se mixeaza cu indulcitorul ,esentele si cacao apoi se adauga budinca racita.Si gata si crema .

Blatul l-am taiat in 3 straturi si l-am insiropat cu 200 ml lapte in care am pus 3 linguri de caramel topping si esenta de caramel
Glazura am facut-o din budinca de ciocolata.