Carnati din carne de pui



Am tocat carnea , am condimentat-o cu sare piper , usturoi si un praf de cimbru si bagat in mat. Atat. Sunt foarte gustosi emoticon smile

Parizer din pui

500 gr piept de pui
400 gr pulpe pui dezosate si despelitate
4 oua
1 lingura sare
1 lgt piper
1 lg praf usturoi
1/4 lgt nucsoara
1 lgt boia dulce afumata
1 lgt fulgi de ceapa
1/2 lgt busuioc uscat
1/2 lgt cimbru
1 lg amidon
60 ml - 4 linguri ulei
100 ml apa

Am tocat carnea prin sita mica apoi am mutat-o in blender si am tocat-o pana s-a facut pasta .
In cei 100 ml apa am adaugat amidonul ,am amestecat sa se dizolve apoi am adaugat uleiul
Toate condimentele le-am pus peste pasta de carne , am adaugat apa cu amidon si ulei si am mixat iar adaugand pe rand cele 4 oua.
A iesit o pasta pufoasa. Am si gustat , cine nu gusta poate sa fiarba putina apa si sa faca repede o minichifteluta ca sa va puteti da seama daca mai trebuiesc condimente.
Am bagat pasta in mate de caltabosi ,bineintelesc capetele legate bine .
Am pus parizerii mei intr-o tava , am adaugat apa rece sa-i acopere bine , am pus in tava 2 foi de dafin , cateva boabe de piper si 4 boabe de ienibahar. Am acoperit tava cu folie de aluminiu si am bagat la cuptor 160 grade exact 50 min.Pot fi fierti si pe aragaz la foc mic.

Chec foarte pufos

6 oua separat albus de galbenus. Albusurile spuma cu un praf de sare si o lg zeama de lamaie. Galbenusurile frecate cu 5 lg indulcitor pana devine spuma apoi treptat adaugam in spuma de galbenus 4 linguri de apa minerala (adaugam o lingura spuma se va subtia putin si mixam pana se ingroasa iar si se adauga urmatoarea lingura de apa minerala) ,esente -eu am pus de cozonac, Turnam spuma de galbenus peste albus si cu o spatula mestecam usor adaugand treptat 5 lg proteina de zer amestecata cu 2 lg amidon si o lingurita praf de copt.
Am pus jumatate de compozitie in tava iar in cealalalta am adaugat 1 lg cacao si esenta rom , am copt la 180 grade 50 min . N-am preincalzit cuptorul , cand am bagat checul in cuptor atunci am pornit cuptorul .

Drob

3 limbi de porc ,2 inimi de porc , si un sfert de ficat - astea toate fierte , (bineinteles limba intai oparita si curatate de piele ) apoi date prin masina de tocat cu 2 leg ceapa verde , o leg patrunjel , o capatana de usturoi ,( fiindca eu nu gasesc aici usturoi verde , dar daca aveti , inlocuiti ) am amestecat putin compozitia si am mai adaugat 8 oua batute cu sarea si piperul care am crezut ca i se cuvine compozitiei , am amestecat bine ,am pus compozitia in tava de silicon si deasupra am pus doua oua batute .Am dat-o la cuptor 45 min la 190 grade

Shawarma



Am facut 2 clatite din : un ou , 4 lg apa minerala , 2 lg tarate ovaz si o lg amidon.Am uns clatitele cu sos de iaurt cu usturoi , putin ketchup , salata , ceapa , castavete acru , rosie si carne . N-am crezut ca poate fi atat de gustoasa

Placinta cu branza 

6 oua , un praf de sare, 4 lg indulcitor, 4 lg apa minerala , 1 lgt esenta vanilie, 2 lg amidon , 4 lg proteina de zer si o lgt praf de copt

.Ingredientele uscate le amestecam intr-un vas si le lasam deoparte.

400 gr branza de vaci amestecata cu 3 oua si 4 lg indulcitor , coaja lamaie , vanilie , sau cum va place.

Albusurile spuma cu praful de sare. Galbenusurile frecate cu indulcitorul pana se albeste ( arata ca o spuma ) se adauga treptat cate o lingura de apa minerala ( dupa fiecare lingura de apa minerala compozitia se va subtia , se mixeaxa pana devine iar spuma si atunci se adauga urmatoarea lingura de apa )  pana epuizam cele 4 lg de apa apoi adaugam esenta de vanilie si  amestecam spuma de galbenus cu cea de albus ,adaugand ingredientele uscate in ploaie.

Intr-o tava 32 x 23 tapetata cu hartie decopt am pus jumatate din compozitia de blat si am dat-o la cuptor 10 min la 180  grade  sau pana face crusta deasupra .Dupa cele 10 min am turnat compozitia de branza peste  blatul copt si apoi am turnat cealalta jumatate de compozitie de blat peste branza . Am lasat-o la cuptor 40 min . Un deliciu , foarte pufoasa si aromata.

Salam de biscuiti -Dukan

Am facut 3 foi din :

4 oua 
250 gr iaurt 1 %
4 lg lapte praf
1 lgt faina konjac
2 lg tarate ovaz
1 plic praf copt
4 lg indulcitor
esente la alegere ( eu am pus migdale )

Albusurile se bat spuma cu indulcitorul.
Galbenusurile se bat cu iaurtul apoi se adauga celelalte ingrediente,
apoi se incorporeaza in albusuri mestecand usor cu un tel .
Din aceasta compozitie am copt 3 foi pe dosul tavii ( 35 x 23 ) unde am pus ai intai hartie de copt.

Crema

200 ml lapte cu 5 lg indulcitor l-am pus la fiert
Cand a inceput sa fiarba am pus 3/4 lg faina konjac si am mestecat continuu pana s-a facut de consistenta unei budinci.
Am luat cratita de pe foc si am pus 1 lg cacao 4 lg lapte praf si esenta de rom. Am mestecat bine pana s-a incorporat cacao.
Foile le-am taiat marunt si le-am amestecat cu crema de cacao

Gogosi pufoase in forme de briose

Portie pt 2 zile

4 oua intregi se bat cu 300 gr iaurt 0% un praf de sare si esenta de cozonac

Intr-un vas se amesteca :
4 lg tarate ovaz
1 plic budinca de vanilie sugar free
6 linguri lapte praf 0%
1 lg faina de konjac
5 linguri indulcitor
1 plic praf de copt
1 lg drojdie

Cu un tel de mana amestecam bine ingredientele uscate apoi adaugam peste mixtura de iaurt cu ou si amestecam cu telul de pana pana s-au incorportat toate ingredientele.
Punem mixerul si la viteza maxima ,mixam 3-4 min.
Compozitia este ca un pandispan .
Turnam compozitia in forme de briose ( fiindca am avut ciocolata facuta am pus mai intai jumatate din compozitie in forme , am pus cate o bucatica de ciocolata cu menta si apoi celalata parte de compozitie ) si lasam sa creasca 15-20 min dupa care dam la cuptor 50 min la 180 grade.
Dupa 50 min verificam apasand usor pe gogosica si daca vine singura la forma initiala sunt gata . Sau faceti testul scobitorii.
Sunt foarte pufoase , dulci si aromate .

Paine cu seminte Chia - Dukan

 portie 3 zile 

6 lg tarate ovaz, 5 lg lapte praf,3 lg tarate grau,3 lg psylium , 1 lg drojdie , 1 lgt praf copt , 3 lg proteina soia soia , 3 lg amidon ,3 lg seminte chia , toate se amesteca intr-un bol peste care se adauga 200 ml lapte caldut si se mesteca bine .Apoi 3 albusuri +un galbenus se bat pana incep sa faca spuma cu 1 lingurita cream of tartar ,2 lingurite otet , o jumatate lgt de sare care se adauga la compozitie si se mixeaxa cu mixerul la viteza medie spre mare aprox 5 min. Compozitia obtinuta se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la crecut intr-un loc caduros , acoperita cu folie de plastic sau prosop pana isi dubleaza volumul. Se coace la foc mediu ( 170 grade ) aproximativ 45 min.

Briose cu branza topita - Dukan 
Croaziera 

4 oua batute cu 200 gr iaurt 0% si un praf de sare
Separat amestecam 4 lg tarate ovaz , 2 lg tarate grau , 2 lg amidon , 2 linguri gluten, 6 lg lapte praf 0%, 1 lg faina konjac , 1 plic praf de copt si 1 lg drojdie 2 lgt indulcitor .
2 triunghiuri branza topita 2 % sau cascaval dukan.Optional fulgi de ceapa , rosmarin sau alte cele .
Ingredientele uscate se amesteca bine , iaurtul batut cu ouale si sarea se adauga peste ingredientele uscate mestecand incet cu un tel pana se incorporeaza, apoi cu mizerul la viteza maxima mai mixam 3-4 min.Taiem branza cubulete ( sau puteti face fara) Incorporam si branza in compozitie. Turnam compozitia in forme de briose lasam la crescut 30 min apoi dam la cuptor la foc mediu pentru 30 min sau pana trece testul scobitorii.

Supa de brocoli cu ciuperci - Dukan PL



Am pus un prazulet la calit intr-o lgt ulei apoi am adaugat o conserva mica de ciuperci si 2 buchetele de conopida , am pus cam 1 l de apa , am acoperit cu capac si am lasat sa fiarba conopida . Dupa ce s-a fiert conopida , am potrivit de sare , am pus 2 lg de parmezan 2% si 80-100 gr branza degresata.Am amestecat sa se dizolve branzele si gata supa . 
Un deliciu !!!

Brownie bicolor 

Pregatim mai intai amestecul de branza din : 
250 gr branza degresata , 6 lg indulcitor , 1 ou + un galbenus (albusul l-am pus la blatul de cacao ) 
2 lg budinca de vanilie , 1 lgt coaja de lamaie

Toate amestecate si lasam deoparte pana facem blatul din :

6 oua , albusurile spuma , iar galbenusurile amestecate cu :
100 ml lapte
9 lg indulcitor
9 lg lapte praf
1 lg faina konjac
2 lg budinca de ciocolata
1/2 lgt bicarbonat stins cu 1 lgt zeama de lamaie
1 lgt praf de copt
Se amesteca compozitiile si se aseaza in tava niveland cu o lingura iar deasupra punem amestecul de branza.
Se coace 30-35 min la 180 grade

Prajitura Krem  a la Krem 

4 galbenusuri 
 2 linguri amidon 
 2 plic gelatina , 
750 ml lapte , 
indulcitor ,
 vanilie , 
400 gr branza philadelphia fat free (se poate si fara branza ) ..


500 ml lapte le-a pus la fiert , cele 4 galbenusuri le-a amestecat cu 250 ml lapte, amidonul , indulcitorul si vanilia. Cand laptele incepe sa fiarba a adaugat amestecul de galbenusuri si a mestecat bine pana s-a ingrosat.Eu fac budinca asa pentru ca folosesc doar 2 linguri de tolerate .In budinca obtinuta imediat ce am luat-o de pe foc am pus cele 2 plicuri de gelatina (hidratata si dizolvata) mestecam bine si adaugam si branza .Mestecam bine si dupa branza .Apoi budinca am impartit-o in doua vase (e bine ca budinca de vanilie sa fie pusa direct in vasul in care urmeaza sa suprapuneti budincile ) in unul din ele am pus o lingura de cacao + un strop esenta rom si am amestecat bine pana s-a incorporat cacaoa in budinca.Dam la frigider budinca de vanilie si dupa 15 min incercam cu degetul si daca nu se lipeste de deget turnati si budinca de cacao. Portia pentru 2 zile.

Placinta cu praz , varza si carne -Dukan




1 praz

un morcovel
100 gr varza tocata 
200 gr carne tocata
50 gr branza de vaca
2 linguri tarate de ovaz
4 oua
2-3 feliute de ardei ,marar , patrunjel , cimbru , sare, piper

Prazul l-am fiert cu morcovul apoi l-am pus in strecuratoare sa se scurga apa
Carnea am pus-o intr-o craticioara cu 2 linguri de apa , cand si-a schimbat culoarea am pus varza . Varza nu trebuie sa fie fiarta de tot.
Adaugam condimentele , mai lasam 2-3 min si apoi punem strecuratoare .
Batem ouale , adaugam branza ,ardeii ,verdeturile si compozitiile din ceele 2 strecuratori smile emoticon
Punem in tava de silicon sau alta tava si dam la cuptor pentru 35-40 min .

Deliciuuuuuuuuuu .....Sa aveti pofta!!!!

Tortulet cu budinca de vanilie si capsuni

Blat :6 oua , 4 lg tarate ovaz macinate fin , 5 lg lapte praf , 4 lg inndulcitor ,2 lg iaurt , 1 lgt praf copt.Albusurile spuma iar galbenusurile amestecate cu celelalte ingrediente apoi amestecate cu albusul.
Crema : 4 galenusuri , 2 linguri amidon , 1 plic gelatina de capsuni + 1 plic gelatina simpla , 750 ml lapte , indulcitor , vanilie , 400 gr branza philadelphia fat free..500 ml lapte l-am pus la fiert , cele 4 galbenusuri le-am amestecat cu laptele, amidonul , indulcitorul si vanilia. Cand laptele incepe sa fiarba am adaugat amestecul de galbenusuri si am mestecat bine pana s-a ingrosat. Am impartit budinca obtinuta in 2 vase si am pus in unul gelatina (dizolvata) de capsuni , iar in cealalta gelatina simpla. Am dat budincile la rece si cand s-au racit am amestecat fiecare budinca cu200 gr branza philadelphia.

                          Dobos Dukan 








Foi Dobos:

6 oua
3 linguri amidon (4 lingurite apa rece) - sau o lingurita de faina de konjac daca vreti sa-l mancati in 2 zile
3 linguri lapte praf
2 linguri tarate de ovaz macinate fin
250 gr iaurt 1%
1 lingurita praf de copt
2 linguri indulcitor
1 lingurita esenta de vanilie

Albusurile le-am batut spuma pe jumatate . Amidonul ( sau faina de konjac ) l-am dizolvat in cele 4 lingurite de apa rece si l- am adaugat in spuma de albus impreuna cu indulcitorul. Se amesteca pana se obtine spuma alba lucioasa.
Celelalte ingrediente se amesteca si apoi se incorporeaza in albusuri , amestecand incet de sus in jos. In tava de 33 cm x 22 cm am pus hartie de copt si am intins din compozitie cam 5-7 mm inaltime si dam la cuptor pentru 12-15 min la temperatura de 180 celsius. Mi-au iesit 4 foi , pe care apoi le-am taiat in jumatate si astfel dobosul meu e inalt de 8 foi
Crema :
4 galbenusuri
500 ml lapte
1 lingura amidon - sau un varf de cutit de faina de conjac daca vreti sa-l mancati in 2 zile smile emoticon
2 linguri cacao
224 gr branza cremoasa ( sa nu fie acra)
Jumatate lingurita esenta de vanilie + jumatate lingurita esenta rom
Punem la fiert 400 ml lapte si cand ajunge in punctul fierberii adaugam ,100 ml lapte in care am adaugat amidonul ( sau faina de konjac ) si galbenusurile , mestecand continuu pana se ingroasa. Dam budinca la rece. Branza se amesteca bine cu indulcitorul si esentele.In budinca rece adaugam cele 2 linguri de cacao si apoi o amestecam cu crema de branza. Si gata si crema.

Trecem la asambtat. Foaie crema foaie crema pana nu mai aveti foi

Placinta cu branza dulce - Dukan

Blat : 
6 oua
4 linguri tarate de ovaz macinate fin
5 linguri lapte praf 0 %
4 linguri indulcitor
2 linguri iaurt 0 %
1 lingurita zeama lamaie
1 praf de sare
1 lingurita praf de copt
esenta rom
Umplutura de branza
300 gr ricotta - 2 %
200 gr branza de vaci 1 %
4 oua
2 linguri de iaurt
4 linguri indulcitor
2 linguri praf de budinca de vanilie instant( daca nu aveti budinca instant puteti folosi 2 linguri amidon = esenta de vanilie )
1 lingura coaja de lamaie rasa
Se amesteca toate ingredientele si se obtine umplutura.
Albusurile le-am batut spuma tare cu praful de sare si lingurita de zema de lamaie.
Galbenusurile le-am amestecat bine cu taratele de ovaz, laptele praf, iaurt, esenta de rom, indulcitor si praf de copt.
Cele doua compozitii le-am amestecat usor, iar jumatate din amestecul rezultat l-am turnat intr-o tava ( 30 cm x 20 cm ) tapetata cu hartie de copt si am dat-o la cuptor ( 180 grade ) pentru 10 min. Dupa 10 am pus peste blat amestecul de branza si peste branza am turnat jumatatea cealalta de compozitie de blat. Am dat tava iar la cuptor pentru 45 min

Marmelada -Dukan

In 800 ml apa se face ceai din 5-6 plicuri de ceai de fructe .Cand ceaiul e gata am adaugat indulcitor si  jumatate de lingurita de faina de konjac si am mestecat ( se face ca o budinca mai fluida ) si imediat am am adaugat un pachet de gelatina de capsuni . Am amestecat pana s-a dizolvat gelatina , am transferat-o in borcan si am dat-o la rece.

Krem a la Krem

Se poate face orice alta combinatie , eu am ales vanilie si capsuni


4 galenusuri , 2 linguri amidon , 1 plic gelatina de capsuni + 1 plic gelatina simpla , 750 ml lapte , indulcitor , vanilie , 400 gr branza philadelphia fat free..500 ml lapte l-am pus la fiert , cele 4 galbenusuri le-am amestecat cu laptele, amidonul , indulcitorul si vanilia. Cand laptele incepe sa fiarba am adaugat amestecul de galbenusuri si am mestecat bine pana s-a ingrosat. Am impartit budinca obtinuta in 2 vase si am pus in unul gelatina (dizolvata) de capsuni , iar in cealalta gelatina simpla. Am dat budincile la rece si cand s-au racit am amestecat fiecare budinca cu200 gr branza philadelphia. Portie pentru 2 zile

Prajitura cu iaurt si branza - Croaziera

Crema :
1 budinca instant chessecake facuta cu 100 ml lapte
340 gr iaurt 0%
1 lingura de gelatina simpla
225 gr branza cremoasa
Esenta de vanilie si dupa gust mai adaugati indulcitor ( eu n-am pus)
Budinca se amesteca cu iaurtul , adaugam branza , mestecand pana se incorporeaza in iaurt apoi adaugam gelatina dizolvata. .Am intins crema peste blat cu o spatula apasand putin pe langa peretii tavii ca sa faca priza si sa nu lase gelatina de cirese pe care am pus-o deasupra sa se prelinga in interior.

Peste blatul insiropat cu caramel am pus crema si apoi 2 linguri de goji inmuiate in prealabil in putina apa calduta.

Blat :
4 oua
2 linguri lapte praf
2 linguri amidon
2 linguri indulcitor
2 lingurite faina de konjac
1 lingura iaurt
1 lingurita praf de copt
1 lingurita cacao
un praf de sare
1 lingura zeama de lamaie
esenta de caramel si vanilie
Albusurile spuma cu sarea si zeama de lamaie. Galbenusurile spuma cu indulcitorul , laptele praf , iaurtul si esentele dupa care le adaugam peste albusuri mestecand cu un tel de jos in sus pana se amesteca albusul cu crema de gabenus dupa care adaugam celelate ingrediente.Se pune in tava di se coace la foc mediu 30 min. Blatul l-am insiropat cu putin caramel.

Amandine dukanizate -Croaziera

Amandine dukanizate

Blat4

6 oua
4 linguri SlimSugar sau alt indulcitor dupa gust
2 linguri tarate de ovaz (macinate fin )
1 lingura cacao
1 lingurita faina de konjac
2 linguri amidon de porumb
6 linguri lapte praf degresat
2 lingurite praf de copt
3 linguri de lapte
1 lingura zeama de lamaie
esenta de cozonac, unt,
un praf de sare

Albusurile se bat spuma , in alt vas spumam galbenusurile cu indulcitorul si esentele pana isi dubleaza volumul si devine o spuma . Apoi adaugam laptele praf si o lingura de lapte ,mixam pana se face iar spuma si mai adaugam alta lingura de lapte si iar spuma si iar lapte smile emoticon Peste spuma de galbenus adaugam celelalte ingrediente mixam usor si apoi adaugam albusurile spuma , la fel mixam usor pana s-au amestecat bine spumele si e gata de dat la cuptor.

Crema

500 ml lapte
4 galbenusuri
2 linguri amidon
1 lingura cacao
3 linguri caramel toping fara zahar
240 gr crema de branza ( philadelphia ) 2%
3 linguri indulcitor
esenta de rom si caramel

Mod preparare:

450 ml lapte se pun la fiert, intre timp se amesteca cele linguri de amidon cu galbenusurile adaugand treptat cei 50 ml lapte ( sa nu faca cocolaoase)
Cand laptele este in punctul fierberii se adauga mixtura de lapte , galbenus si amidon si se mesteca continuu pana se ingroasa.
Budinca este gata in momentul in care mestecand cu telul se vede fundul cratitei.Se da budinca la rece.
Branza se mixeaza cu indulcitorul ,esentele si cacao apoi se adauga budinca racita.Si gata si crema .

Blatul l-am taiat in 3 straturi si l-am insiropat cu 200 ml lapte in care am pus 3 linguri de caramel topping si esenta de caramel
Glazura am facut-o din budinca de ciocolata.